Propiedades de las especias

Especias ahumadas BrennanLas especias son un ingrediente indispensable en cualquier receta: dan sabor, color e incluso pueden poner un toque de misterio (“¿Que le has puesto? ¡No identifico el sabor! :).

Pero ¿sabíais que además de todo esto, algunas son especialmente saludables?

El ajo, además de ser un ingrediente básico en la cocina, tiene conocidos beneficios para la circulación, bajando la tensión y mejorando los niveles de colesterol. Es además antibiótico, antiséptico, anticancerígeno, tonificante, depurativo y estimula las defensas

Curry:
Propiedades: Actúa como anti-oxidante y baja los niveles de triglicéridos y colesterol.
Compuesto de varios ingredientes (macis, cúrcuma, cilantro, comino, pimienta, clavo, cardamomo, jenjibre, nuez moscada y guindilla) es apropiado para carnes, aves, salsas y sopas.

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